PREPARAZIONE

Pulite i carciofi, tagliando le punte per un quarto della lunghezza del carciofo, eliminando le foglie esterne più dure e i gambi; dopo averli lavati, tagliati a spicchi ed asciugati con un panno da cucina, passateli nella farina, bagnateli nell’uovo sbattuto e friggeteli girandoli più volte.