FRITTELLE DI MELE


PREPARAZIONE

Impastate in una terrina la farina con la sambuca e il sale, unite l’acqua a cucchiaiate, quindi fate riposare l’impasto almeno due ore. Intanto tagliate a grosse fette le mele e lasciatele marinare per circa due ore con lo zucchero e la sambuca. Al momento di usare la pastella unite gli albumi montati in neve compatta, scaldate l’olio, immergete le mele nella pastella e friggete.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 mele renette
2 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di sambuca
olio o strutto per friggere

Per la pastella:
400gr di farina setacciata
4 dl d’acqua fredda
1 cucchiaio di sambuca
1 cucchiaino di sale
2 albumi montati a neve

Regione: Romana

romana

 

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