BUCATINI ALL’AMATRICIANA


PREPARAZIONE

Fate rosolare in mezzo bicchiere d’olio il peperoncino la pancetta aggiungendo del vino bianco facendolo evaporare, a questo punto aggiungete i pomodori maturi e lasciate cuocere l’insieme per circa 20 minuti. Portate in ebollizione abbondante acqua salate e fate cuocere i bucatini. Scolate il bucatino al dente versatelo nella salsa preparata fatelo mantecare aggiungendo il formaggio pecorino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gr.400 bucatini
Gr.500 pomodori maturi,
Gr.100 pancetta,
Gr.100 pecorino grattugiato,
Olio,
Peperoncino,
Mezzo bicchiere vino bianco

Regione: Romana

romana