FRITTELLE DI BORRAGINE


PREPARAZIONE

Rompete in una terrina le uova, unite la farina setacciata insieme al lievito, un bicchiere d’acqua fredda, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe, frullate fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite e lasciate riposare per almeno 2 ore. Pulite le foglie della borragine, tagliatele a listerelle e versatele nella pastella mescolando molto bene. Fate scaldare l’olio per la frittura e immergetevi il composto a cucchiaiate. Scolatele e servitele caldissime

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Un mazzo di borragine
Gr. 200 di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva per friggere
sale e pepe.

Regione: Sabina

sabina