Primi
CategorieZUPPA CON LE FAVE (SCAFATA)
PREPARAZIONE
Mettete a soffriggere un battuto fatto con il grasso del prosciutto, aglio, menta romana (o maggiorana), insieme alla..
ZUPPA DI CECI E CASTAGNE
PREPARAZIONE
Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale, sbollentare le castagne secche per poterle sbucciare con facilità e..
ZUPPA DI FAGIOLI ALLA CIOCIARIA
PREPARAZIONE
Mettete in un tegame di terracotta i fagioli, l’aglio, il sedano e il prezzemolo tritati insieme, unite il peperoncino e..
TAGLIOLINI AL SUGO DI TINCA
PREPARAZIONE
Tritate finemente insieme l’aglio, il prezzemolo, il sedano e la carota e fateli rosolare nell’olio. Unite il pomodoro,..
SPAGHETTI CON LE PANNOCCHIE
PREPARAZIONE
Lavate le pannocchie e incidete la parte inferiore del carapace. Schiacciate lo spicchio d’aglio e mettetelo a rosolare con..
SPAGHETTI CON LE MAZZANCOLLE
PREPARAZIONE
Pulite le mazzancolle,eliminando il guscio e il filetto nero intestinale. Lavate e tamponate il pesce con la carta da..
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
PREPARAZIONE
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Battete il rosso delle uova con sale e pepe e con un solo albume..
SPAGHETTI CACIO E PEPE
PREPARAZIONE
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Preparate in una padella l’olio d’oliva e il pepe scolate gli..
SCIAMBROTTI
PREPARAZIONE
Lessate in pentola con acqua salata le conchigliette scolatele e mettetele in caldo, lessate in altra pentola i broccoli. In..
SPAGHETTI ALLE ALICI
PREPARAZIONE
Preparate un soffritto con ½ bicchiere d’olio d’oliva, due spicchi di aglio schiacciati ed un pezzetto di peperoncino rosso..