PREPARAZIONE

Preparate un soffritto con ½ bicchiere d’olio d’oliva, due spicchi di aglio schiacciati ed un pezzetto di peperoncino rosso piccante. Quando l’aglio sarà imbiondito toglietelo e aggiungete le acciughe dissalate tagliate a pezzi, che farete sciogliere tenendo il fuoco basso affinché non acquistino un sapore amarognolo. Versate il sugo sugli spaghetti con l’aggiunta di prezzemolo fresco finemente tritato e servite. Come variante il sugo può essere completato con del pomodoro passato o del pepe nero appena macinato.