Primi
CategoryGNOCCHI ALLA ROMANA
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco il latte con ½ lt. d’acqua e un pizzico di sale, quando giunge a bollore versate il semolino mescolando..
GNOCCHI DI PAPATE ALLA CIOCIARIA
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il sedano, il prezzemolo, la carota e la pancetta.Rosolateli in un tegame con l’olio,..
FREGNACCE AL SUGO DI ANGUILLA
PREPARAZIONE
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite le acciughe a pezzetti e fatele sciogliere su fuoco basso, unite..
FETTUCINE ALLA PAPALINA
PREPARAZIONE
Fate rosolare in tre cucchiai d’olio d’oliva il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la cipolla. In un piatto fondo..
FARFALLE CON LA RICOTTA
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le farfalle. Intanto in una terrina mescolate alla ricotta..
CIACAPRETI
PREPARAZIONE
Tritate finemente gli odori e fateli rosolare con l’olio in un tegame possibilmente in terracotta. Aggiungete la carne e..
CECAMARITI CON L’AGLIONE
PREPARAZIONE
Pelate i pomodori e tagliate la polpa a dadini, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite il pomodoro,..
BUCATINI ALL’AMATRICIANA
PREPARAZIONE
Fate rosolare in mezzo bicchiere d’olio il peperoncino la pancetta aggiungendo del vino bianco facendolo evaporare, a questo..
BOMBOLOTTI ALLA GRICIA
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate i bambolotti.
Nel frattempo,in una padella, fate rosolare in un po’..
LA BAZZOFFIA
PREPARAZIONE
Pulite le verdure, tagliate a spicchietti i carciofi e a listerelle la lattuga.Tritate finemente la cipolla e fate rosolare..