PEPERONI E ZUCCHINE IN AGRODOLCE


PREPARAZIONE

Tagliate a fettine sottili le zucchine, infarinatele leggermente e friggetele nell’olio, salatele, scolatele e tenetele da parte. Tagliate a listerelle i peperoni e friggeteli nello stesso recipiente delle zucchine, salateli, scolateli e teneteli da parte. Versate nel fondo di cottura il mosto cotto e l’aceto e fate cuocere la salsetta per qualche minuto. Disponete le verdure fritte in un piatto di portata preriscaldato, versatevi la salsa in agrodolce e servite.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 grossi peperoni gialli e rossi maturi
4 zucchine
3 cucchiai di mosto cotto
2 cucchiai d’aceto di vino
olio d’oliva per friggere
1 cucchiaio di farina
sale.

Regione: Agropontino

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